shiitaké

 

Descriptif

Le Shiitaké est un champignon qui fait partie de l’arsenal culinaire et pour la santé en Asie depuis plus de 1000 ans. Il fait partie intégrante de la médecine chinoise depuis des millénaires. Ce champignon est présent dans de nombreux plats asiatiques. C’est le 2ème champignon le plus cultivé dans le monde, après le champignon de Paris. La Chine reste le plus grand producteur. 

En plus de ses vertus gastronomiques, le shiitaké contient de nombreuses substances de grande valeur nutritive. On retrouve presque tous les acides aminés essentiels, des acides aminés rares, un large éventail de minéraux et de vitamines du groupe B. De plus, le shiitaké renferme un polysaccharide spécifique, appelé lentinane

 

 

 

 

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